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        頂淋側噴殺菌鍋
        蒸汽加熱殺菌鍋
        蒸汽加熱殺菌鍋
        殺菌鍋一般分為以下幾種殺菌方式:


        1、 熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。


        2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是很均勻。


        3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。


        4、水汽混合式殺菌:這種方式殺菌由法國推出,巧妙的把蒸汽式和水淋式相結合,鍋內加入少量的水以滿足循環噴淋使用,蒸汽直接進入鍋內,真正實現短時節能環保并適合特殊產品的殺菌。


        加熱方式分為:


             加熱方式可以有三種,很靈活,電加熱、蒸汽加熱、電汽兩用,一般來說如果生產商家沒有自備工業鍋爐或者蒸汽發生器的話我們是不推薦使用蒸汽加熱的。因為蒸汽加熱首先要有蒸汽原,也就是蒸汽發生器或者工業鍋爐,只有具備了這兩個條件才能靈活的應用蒸汽加熱這種加熱方式。所以一般來說我們都是推薦客戶用電加熱的方式,簡單、方便、靈活可控。