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        方式鹵煮鍋
        方式鹵煮鍋
        方式鹵煮鍋


        一、方式鹵煮鍋設備簡介:

        方式鹵煮鍋以食品級304不銹鋼制作,可滿足不同客戶的不同需求,尺寸可以根據產量要求定做,該鍋設計蒸汽蜂窩加熱,設備配有自動控溫裝置,有效的控制鍋內溫度和蒸煮時間,配有內筐,產品放在內筐內蒸煮,衛生干凈,方便操作,可單個筐提起。鍋外壁帶有保溫層,有效的防止熱量的散發,節約能源。

        1、采用蜂窩蒸汽加熱,蒸汽通過蜂窩傳熱給鍋體,熱效率高,提溫速度快,節約蒸汽,鍋體部溫度均勻一致。自動控溫,加熱溫度可調。全方面加熱,有助于蒸煮使用過程中受熱均勻,

        2、保溫層是采用硅酸鋁保溫外加保溫層50mm厚,保溫效果好,不燙手,使用過程中不需頻繁加熱,節約能源同時也延長設備使用壽命。

        3、溫控儀采用全數字顯示,操作方便控制準確,全程自動控制。

        4、鍋體整體焊縫采用雙面焊接,鍋體焊接完成后進行沙漏實驗,確保不會滲漏,鍋體底部沉渣槽采用三角形設計,工作完畢后便于殘渣排出。

        5、設備夾層設有冷水進口出口控制,降溫時間可控。

        二、方形鹵煮鍋,方鍋蜂窩蒸煮鍋

        使用注意事項:

        1、使用蒸氣壓力,不得長時間超過定額工作壓力。

        2、進汽時應緩慢開啟進汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水出口處的截止閥,如裝有疏水器,應始終將閥門打開;如無疏水器,則先將閥門打開直有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

        3、對安全閥, 可根據用戶自己使用蒸氣的壓力,自行調整。

        4、蒸氣鍋在使用過程中,應經常注意蒸氣壓力的變化,用進汽閥適時調整。

        5、停止進氣后,應將鍋底的直嘴旋塞開啟,放完余水。對安全閥,必須使用公司配置并已經指定使用的安全閥,不得自行調整。

        6、使用完畢后,應先切斷電源,延長使用壽命。

        三、方式鹵煮鍋操作流程

        1、通常采用裝鍋器裝鍋和出鍋,以提高裝產量,要求人工操作及時時間短,要準確。

        2、升溫和保溫升溫操作主要 是通入蒸汽使蒸煮器內的水的溫度提高到蒸煮所須溫度。隨著溫度的提高,加快了滲透,加速了蒸煮的進行。升溫時間一 般在40分鐘。小放氣操作過程是當鍋內壓力升到0.2~0.3 MPa時,即停止通氣,并開啟放氣閥進行放氣。當鍋內壓力降到0.15 MPa時,再關閉放氣閥,繼續通氣升溫,直到達到極限壓力。保溫是指在高溫度下保持一定時間, 以保證產品達到所需要的蒸煮程度。保溫時間視生產條件和工藝而定。

        3、放汽和放鍋蒸煮終點化驗合格后, 采用常壓放鍋或高壓噴放。

        4、鍋內需要降溫打開冷水進口控制閥,蒸汽入口控制閥可調小,降溫時間可控。